HOTEL

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COLA
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Bellaria . Riviera Adriatica . Italia

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• Affettati

Affettati misti/Gemischte Salami, Beilagen

Prosciutto di Praga affumicato al Madera/Pragaschinken geräuchert
"al Madera" (warm), garniert

• Carni

Arrosto all'Arlecchino/Kalbsbraten "Arlecchino Art", Beilagen

Arrosto di tacchino/Truthahnbraten, Beilagen

Arrosto di vitello alle 4 stagioni/Kalbsbraten "4 Jahreszeiten", Beilagen

Arrosto di vitello/Kalbsbraten, Beilagen

Bianchetto di vitello/Kalbsgulasch in weißer Soße, Beilagen

Bistecca ai ferri/Naturschnitzel vom Grill, Beilagen

Braciola di suino all'origano/Schweinekotelett mit Origano, Beilagen

Braciola di vitello alla griglia/Kalbskotelett vom Grill, Beilagen

Coniglio alla cacciatora/Hase nach Jäger Art, Beilagen

Cotoletta alla milanese/Wiener Schnitzel, Beilagen

Fegato di suino alla veneta/Schweineleber "venezianische Art", Beilagen

Filetto di suino all'ungherese/Schweinefilet, ungarische Art, Beilagen

Gordon bleu/Gordon bleu, Beilagen

Involtini ripieni alle verdure/Gefülltes Fleisch Schnitzel mit Gemüse, Beilagen

Lombo farcito alla Romagnola/Gefüllte Lende (Fleisch) 'alla Romagnola', Beilagen

Lombo in crosta alla Wellington/Lende (Fleisch) in Wellingtonteig, Beilagen

Manzo bollito con salsa verde/Rindfleisch-Scheiben (Kalt) an grüner Soße, Beilagen

Manzo brasato al Barolo/Schmorbraten "al Barolo", Beilagen

Manzo soffocato glassato/Glassiertes Rindfleisch mit Gemüsesoße, Beilagen

Paillard alla griglia/Naturshnitzel vom Grill, Beilagen

Paillard di vitello alla Palermitana/Kalbs-Schnitzel "Mafia" Art, Beilagen

Pizzaiola alla Napoli/Naturschnitzel Oregano und Tomaten, Beilagen

Polpettine alla crema di asparagi/Fleisch-Kügelchen in Spargelcreme Soße, Beilagen

Polpettine Primavera/Fleisch-Kügelchen in Tomatensoße, Beilagen

Salsiccia in umido con patate/Italienische Salsiccia (Wurst) mit
gedämpften Kartoffeln, Beilagen

Saltimbocca alla romana/Rouladen "römische Art", Beilagen

Scaloppina al verde/Naturschnitzel mit Basilikum, Beilagen

Scaloppina all'aceto balsamico con cipolla/Kalbsschnitzel mit Balsamikumsoße
und Zwibeln, Beilagen

Scaloppina alla crema di asparagi/Naturschnitzel mit Spargelcreme-Soße, Beilagen

Scaloppina alla crema di carciofi/Naturschnitzel mit Artischockencreme -Soße, Beilagen

Scaloppina alla crema di porcini/Naturschnitzel mit Steinpilzcreme- Soße, Beilagen

Scaloppina alla valdostana/Naturschnitzel mit Schinken und Käse überbacken, Beilagen

Scaloppina alla zingara/Kalbsschnitzel nach Zigeuner Art, Beilagen

Spezzatino alla cacciatora/Kalbsgulasch nach Jäger Art, Beilagen

Spezzatino di vitello/Kalbsgulasch, Beilagen

Stracotto/Schmorbraten, Beilagen

Stufato di manzo alla ghiottona/Rindfleisch "alla ghiottona", Beilagen

Tacchinella alle 4 stagioni/Tacchinella (Fleisch) "4 Jahreszeiten", Beilagen

Vitello soffocato glassato/Glassiertes Kalbsfleisch mit Gemüsesoße, Beilagen

• Dessert

Budino al cioccolato/Schokoladenpudding

Budino alla vaniglia/Vanillepudding

Dolce/Kuchen

Frutta/Obst

Gelato/Eis

Macedonia/Gemischtes Obst

Yogurt

• Formaggi

Formaggi misti/Gemischte Käseplatte

Formaggio/Käse

Mozzarella al limone/Mozzarella mit Zitrone

Mozzarella caprese/Mozzarella und Tomaten, geschnitten und mit Origano bestreut

• Minestre in brodo

Consommé Celestin

Consommé Colbert

Crema di Pomidoro/Tomatencreme- Suppe

Crema di verdure/Gemüsecreme- Suppe

Crema Parmantier/Kartoffelcreme- Suppe

Minestrina con piselli/Erbsensuppe

Minestrina in brodo/Kraftbrühe mit Einlage

Minestrina Millefanti(stracciatella con grattadini)/Kraftbrühe "Millefanti"

Passatelli in brodo/Geschnetzeltes

Quadrucci in brodo/Kraftbrühe mit Einlage

• Minestroni e passati

Minestra di patate/Kartoffel Suppe

Minestrone/Italienische Gemüsesuppe

Passato di verdura/Passierte Gemüsesuppe

Pasta e patate/Kartoffelsuppe

Zuppa alla Genovese/Genova Kraftbrühe

• Pasta al forno

Cannelloni delizia

Lasagne alla romagnola

• Pasta asciutta

Farfalle alla Portofino/Teigwaren "alla Portofino"

Fusilli alla bolognese/Fusilli a 'la bolognese' (Teigwaren)

Fusilli alle primizie/Fusilli 'alle primizie (Teigwaren)

Garganelli al gorgonzola/Garganelli (Teigwaren) mit gorgonzola Käse

lasagne al forno/Lasagne frisch vom Backofen

Maccheroni ai 7 peccati/Maccheroni (Teigwaren) "7 Sünden"

maccheroni al ragù/Maccheroni mit Ragout

Maccheroni al sugo dello chef/Maccheroni (Teigwaren) nach Art des Hauses

Orecchiette alla Diomedea/Orecchiette (Teigwaren) "alla Diomedea"

Papillons alla Portofino/Papillons (Teigwaren) "alla Portofino"

Pasta al cliché del Park Hotel/Teigwaren "al cliché del Park Hotel"

Pasta al pomodoro/Teigwaren mit Tomatensoße

Pasta al ragù/Pasta (Teigwaren) mit Ragout

Pasta al sugo/Teigwaren mit Soße

Pasta all'Aurora/Teigwaren "all'Aurora" (Rosé Soße)

Pasta alla Portofino/Teigwaren "alla Portofino"

Pasta dello chef/Teigwaren mit Soße

Pasta e fagioli/Bohnensuppe mit Einlage

Pasta Primavera (sugo crudo)/Frühlingsnudeln mit frischer Roh Gemüsesoße (Kalt)

Penne all'arrabbiata/Teigwaren mit Pikante Soße

Pennette al trito ligure/Pennette (Teigwaren) "al trito ligure"

Pennette all'arrabbiata/Pennette (Teigwaren) mit Pikant Tomaten Soße

Pennette alla Francescana/Pennette "Franziscaner Art" (Teigwaren)

Ravioli al formaggio/Frische Ravioli (Teigwaren) mit Käse gefüllt

Sedani alla Carrettiera/Sedani (Teigwaren) "alla Carrettiera"

Spaghetti al pesto/Spaghetti mit Petersiliesoße

Spaghetti al Pomodoro/Spaghetti mit Tomatensoße

Spaghetti all'amatriciana

Spaghetti alle vongole/Spaghetti mit Weissemuscheln Soße

Tagliatelle al ragù/Tagliatelle (Teigwaren) mit Ragout

Tagliatelle al sugo dello chef/Tagliatelle nach Art des Hauses

Tagliolini al ragù/Tagliolini (Teigwaren) mit Ragout

Tagliolini al sugo dello chef/Tagliolini nach Art des Hauses

Tagliolini alla boscaiola/Tagliolini (Teigwaren) "alla boscaiola"

Tagliolini alla polpa di granchio/Tagliolini (Teigwaren) mit Krabbensoße

Timballo alla Mediterranea/Teigwaren vom Backofen "alla Mediterranea"

• Pesce

Branzino alla mediterranea/Seebarsch (Fisch) "alla Mediterranea", Beilagen

Calamari fritti/Calamari frittiert, Beilagen

Cernia gratinata/Wrackbarsch gratiniert mit Beilagen

Coda di rospo alla mediterranea/Angler-Schwanz (Fisch) "alla mediterranea", Beilagen

Filetti d'ombrina gratinati/Bar-Filet (Fisch), gratiniert vom Backofen, Beilagen

Filetto di Nasello alla griglia/Seehechtfilet vom Grill, Beilagen

Filetto di Nasello gratinato/Seehechtfilet Gratiniert, Beilagen

Filetto di pesce alle erbe aromatiche/Barschfilet gratiniert, Beilagen

Filetto di pesce persico gratinato/Barschfilet gratiniert, Beilagen

Fritto misto di pesce/Gemischte Fische frittiert

Insalata di pesce al capriccio di Venere/Kalter Fischsalat 'Venere Art', Beilagen

Insalata di pesce alle verdure/Fischsalat garniert, Beilagen

Insalata di pesce/Fischsalat, Beilagen

Insalata di tonno e fagioli/Thunfischsalat mit Bohnen, Beilagen

Moli al forno/Moli (Fisch) vom Backofen, Beilagen

Moli alla griglia/Moli (Fisch) vom Backofen, Beilagen

Nasello alla mediterranea/Seehechtfilet (Fisch) "alla mediterranea", Beilagen

Nasello fritto con salsa Remoulade/Seehechtfilet frittiert mit Remouladesoße, Beilagen

Ombrina alla griglia/Bar (Fisch), vom Grill, Beilagen

Orate al forno/Goldbrasse (Fisch) gebraten, Beilagen

Passere alla griglia/Flunder (Fisch) vom Grill, Beilagen

Pescatrice di mare alla griglia/Seeteufel vom Grill (Fisch), Beilagen

Pescatrice di mare/Seeteufel gedämpft (Fisch), Beilagen

Pesce Persico alla Milanese//Barschfilet (Fisch) paniert, Beilagen

Pesce Persico gratinato/Barschfilet (Fisch) vom Backofen, gratiniert, Beilagen

Salmone al vapore/Gedämpfter Lachs mit Beilagen

Salmone alla Maitre d'Hotel/Lachs alla Maitre d'Hotel, Beilagen

Salmone in vellutata di asparagi/Frischer Lachs in Spargelcreme- Soße, Beilagen

Scampi al curry con riso Pilaf/Scampi in Curry-Soße mit Pilaf-Reis

Scampi e calamari fritti/Frittierte Calamari und Scampi, Beilagen

Scorfano alla creola/Drachenkopf (Fisch) vom Grill "alla creola", Beilagen

Scorfano alla griglia/Drachenkopf (Fisch) vom Grill, Beilagen

Scorfano gratinato/Drachenkopf (Fisch) gratiniert, Beilagen

Seppie con piselli/Tintenfisch mit Erbsen, Beilagen

Seppie farcite all'anconetana/Gefüllte Tintenfisch, Beilagen

Sgomberi al forno/Makrele vom Backofen, Beilagen

Sogliola alla griglia/Seezunge vom Grill, Beilagen

Sogliola alla Maitre D'Hotel/Seezunge alla "Maitre d'Hotel", Beilagen

Sogliola alla mugniaia/Seezunge Müllerin Art, Beilagen

Sogliola fritta/Seezunge frittiert

Spiedini di pesce/Scampi und Calamari am Spieß, Beilagen

Spiedini di scampi col guscio e Calamari/Scampi mit Schale und Calamari am Spies

Spigola alla mediterranea/Seebarsch (Fisch) "alla Mediterranea", Beilagen

Trancio di Cernia gratinata/Wrackbarsch gratiniert mit Beilagen

Trancio di pesce alla greca/Fischscheibe 'alla greca', Beilagen

Trote al forno/Forelle vom Backofen, Beilagen

Trote al vapore/Gedämpfter Forelle mit Beilagen

• Piatti freddi

Bresaola in carpaccio/Bündner-Fleisch in carpaccio, Beilagen

Carpaccio di carne affumicata/Luftgetrocknete Fleischscheiben geräuchert, garniert

Prosciutto di Parma con melone/Parmaschinken mit Melone

Prosciutto di Praga affumicato/Pragaschinken geräuchert, garniert

Roast Beef all'inglese con salsa tartara/Roastbeef kalt, englische Art mit Tartar-Soße

Speck affumicato/Geräucherter Speck

Vitello tonnato/Kalbsfleisch-Scheiben in Thunfischsoße (kalt)

• Pollame

Emincé ai funghi, panna e peperoni/Geschnetzeltes in Rahmpilzsoße, Beilagen

Insalata di pollo/Hühnersalat, Beilagen

Insalatone di pollo/Hühnersalat, Beilagen

Petto di pollo ai funghi/Hühnerbrust in Pilzrahmsoße, Beilagen

Petto di pollo al Cognac/Hühnerbrust mit Cognac, Beilagen

Petto di pollo gratinato/Hühnerbrust gratiniert, Beilagen

Petto di pollo impanato/Hühnerbrust paniert, Beilagen

Petto di tacchino ai funghi/Truthahnbrust in Pilzrahmsoße, Beilagen

Petto di tacchino gratinato al forno/Truthahnbrust gratiniert vom Backofen, Beilagen

Pollo arrosto/Gebratenes Hähnchen mit Beilagen

Pollo/Huhn, Beilagen

Supreme di pollo alla Lucullo/Hühnerbrust "Lucullo Art"
(Schinken, Pilze, Marsala), Beilagen

• Risotti

Riso e patate/Kartoffelsuppe

Risotto al sugo di mare/Reis mit Meersoße

Risotto alla crema di porcini/Reis mit Steinpilzcreme- Soße

Risotto alla polpa di granchio/Reis mit Krabbensoße

• Succhi

Succo di frutta/Fruchtsaft

• Uova

Frittata con cipolla/Rühreier mit Zwiebeln, Beilagen

Omelette ai funghi/Omelette mit Pilzen, Beilagen

Omelette ai legumi/Omelette mit Legumi, Beilagen

Omelette al formaggio/Omelette mit Käse, Beilagen

Omelette al prosciutto/Omelette mit Schinken, Beilagen

Omelette alle zucchine/Omelette mit Zucchini, Beilagen

Omelette con carciofi/Omelette mit Artischocken, Beilagen

Omelette con spinaci/Omelette mit Spinat, Beilagen

Uova alla russa/Russische Eier, Beilagen

Uova strapazzate al formaggio/Rühreier mit Käse, Beilagen

• Verdure

Involtini di melanzane/Auberginen, gefüllt mit Schinken und Käse, Beilagen

Vini rossi

Vini bianchi:

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